以前开店门槛高的原因主要有以下几点：
房租、水电、人工成本低
以前的房租、水电和人工成本相对较低，使得开设一家店的经济压力较小。只要老板有足够的钱和勤奋的精神，就能够承受开店的成本。
竞争压力小
之前的餐饮行业品牌较少，竞争不如现在激烈。因此，即使是一家普通的餐馆，只要位置适中、菜品口味不错，就能够获得一定的客流和收益。
顾客需求简单
消费者的需求相对简单，更多的是满足基本的饮食需求。只要菜品味道好，价格公道，就能够吸引顾客。而现在的消费者对用餐体验有更高的要求，包括环境、服务、品牌等多方面因素。
经济环境和政策支持
在过去，经济环境相对较为宽松，政策对创业的支持力度也较大，这些都有助于降低开店的门槛。
综上所述，以前开店门槛高的原因主要是由于经济成本较低、竞争压力小、顾客需求简单以及有利的经济和政策环境。然而，随着经济的发展和市场的变化，这些因素都发生了显著变化，导致现在的开店门槛相对较高。
