开一家披萨店需要准备以下设备：
披萨烤箱
层炉：最常见的类型，价格相对便宜，占地面积小，但受热不均匀，需要频繁翻动。
窑炉：格调高、有情怀，但占地面积大，操作复杂，需要使用木柴烧火，温度控制难。
链炉：采用高温加压喷射式烘焙技术，受热均匀，但制做单一，占地面积大，价格差异大。
冷藏设备
冰柜：用于存放食材，保持新鲜。
风冷冰箱：采用冷藏发酵技术，保持面团恒温，防止温度不均匀。
和面及辅助设备
和面机：节省人力，确保面团受力均匀。
制冰机：用于快速调整水温，实现最佳和面效果。
面粉筛、面粉箱、面粉铲：用于面粉的过筛和盛取。
厨房迷你称重器、电子秤：用于精确称量食材。
电子计时器：协助精准控制搅拌时间。
面团铲（面团切刀）：用于分切和拿取面团。
披萨滚刀、披萨摇刀：用于快速切割披萨。
披萨烤盘：直接与披萨接触，承载披萨进行烤制。
披萨上料圈、油刷：用于披萨的配料涂抹和清理。
筛网：用于过筛面粉等食材。
面团盒、面皮打孔器、面团刮片、母砧板：用于面团的制备和清理。
披萨工作台、披萨托盘、披萨钳：用于披萨的制作和搬运。
擀面杖：用于擀制披萨饼底。
绞面机：用于制作面团。
电子温度计：用于测量原料温度。
消毒柜：用于餐具和设备的消毒。
通风和防火安全设备：确保厨房安全。
操作台和设备
披萨撒料台：带有冷藏功能，用于储存和取用配料。
操作台：用于披萨饼底的制作。
其他辅助设备
专业炸炉、商用电磁炉、商用咖啡机：根据店铺需求选择。
建议
根据店铺规模选择设备：创业者需要根据自己店铺的大小和种类选择合适的烤箱和其他设备。
考虑设备质量和性能：选择高质量、性能稳定的设备，确保生产效率和食品质量。
考虑设备成本和预算：设备的价格差异较大，创业者需要根据自身预算进行合理配置。
考虑设备操作和维护：选择操作简便、维护方便的设备，降低运营成本。
通过以上设备的配置，可以确保披萨店的正常运营和高效生产。
