咖喱饭在中国市场可能没有广泛开店销售的原因主要有以下几点：
口味不符合中国人口味：
咖喱的浓香和辛辣特点与中国人的饮食偏好不符。中国饮食讲究食材的原味，调味料为辅，而咖喱的香气可能会掩盖食材本身的味道。
品相不符合中国人的审美：
印度美食通常以“浆糊”状出现，颜色和外观可能不符合中国人对美食的期望，尤其是咖喱那特有的色泽，可能让人难以接受。
饮食结构不匹配：
咖喱在印度的最佳搭配是米饭或印度烤饼，而中国人的主食以米饭和面食为主，尤其是面食，与咖喱搭配起来可能不太协调。
饮食习惯差异：
印度人习惯用手抓食，而中国人则习惯使用筷子。这种用餐方式的差异可能会让一些中国顾客感到不适应。
市场接受度不高：
尽管有些印度餐厅尝试在中国开店，但由于上述原因，咖喱饭并没有在中国市场获得广泛的接受和认可。
综上所述，咖喱饭在中国市场没有广泛开店销售的原因主要是其口味、品相、饮食结构和饮食习惯等方面与中国人的传统偏好存在较大差异。要想在中国市场成功推广咖喱饭，可能需要针对这些差异进行适当的调整和创新。
