开店用的煮稀饭的锅有以下几种推荐：
砂锅（包括电砂锅）：
砂锅煮粥最好吃，且营养和安全是最好的，但不适宜做量大的粥，容易粘锅（糊了），刷锅稍费事。
不粘锅：
有化工涂层，或许有不被认知的害处。
不锈钢锅：
不锈钢锅煮粥最佳，耐腐蚀、耐高温、易清洗，适合商用熬粥锅，但导热性相对较差，需要加热时间较长。
高压锅：
高压锅煮粥很省时间，适合平时没有时间做饭的人，但要注意别堵住安全阀，水在2/3以下，且煮出来的粥口感可能不如砂锅。
电饭煲：
电饭煲在煮粘稠的粥时容易“扑锅”，需精心操作，虽可保温，但粥放时间长了会不好吃。
焖烧锅：
既可以煮粥，也可以煮汤，非常方便，可以在睡觉之前把米和水放到内胆里面，烧开以后，再煮15分钟，然后放到外胆外面，盖好以后，第二天就能够喝到软软糯糯的白米粥了。
炆烧煲：
可以煮汤、煮粥，很方便，适合睡前煮粥，第二天早上就有软软糯糯的白米粥。
综合考虑， 不锈钢锅和 高压锅是开店煮稀饭的理想选择，因为它们煮出来的粥口感好、省时省力。如果追求营养和安全， 砂锅也是一个不错的选择，但需要更多的耐心和精力。 电饭煲和 焖烧锅则适合时间紧张的情况，但需要注意操作细节以避免出现问题。
