对于刚开店的创业者来说，选择一些简单易做、口味适中且市场需求较大的小吃项目是非常重要的。以下是一些建议可以考虑：
冒菜和麻辣烫：
这两种小吃近年来非常火热，投入少，适合初次创业者。冒菜口味类似火锅，受众度高，且打包和食用方便。
米粉和小面类：
面食是中国传统饮食，投入少，风险低。米粉、小面等早餐店在有人流的地方就有顾客，成本低，技术需求少。
凉粉和凉皮：
这两种美食成本很低，制作简单，适合摆摊销售。凉粉和凉皮在夏季尤其受欢迎。
烤面筋和烤香肠：
这是零食类美食，需要一个电烤炉。面筋和烤香肠进货简单，利润丰厚。
煎饼果子：
作为经典的街头小吃，煎饼果子制作简单，搭配丰富，深受消费者喜爱。
炸鸡翅和小龙虾：
炸鸡翅制作简单，口感鲜嫩多汁，而小龙虾在夏季成为热门小吃，制作步骤清晰，利润空间大。
油条和粽子：
油条是传统早餐小吃，制作方法简单，成本低；粽子适合各种节日，新手可以从简单的甜粽子入手。
薯条和玉米煎饼：
薯条制作简单，成本低，而玉米煎饼健康美味，深受消费者欢迎。
水果捞：
这是一道清爽的小吃，制作简单，成本低，适合夏季出售。
烧烤：
烧烤毛利高，需求大，适合在人流集中的地方经营。肉类和蔬菜类烧烤利润可观。
综合考虑，建议选择一些制作简单、成本较低且市场需求较大的小吃项目，如冒菜、麻辣烫、米粉、凉粉、烤面筋、煎饼果子、炸鸡翅、油条、粽子、薯条和水果捞等。这些小吃不仅适合初次创业者，而且能够在短时间内获得较好的收益。
