开设一家卖夹饼的店铺，需要准备和办理以下事项：
经营许可证
办理食品经营许可证等相关证件，确保合法经营。
根据当地政策，可能还需要办理工商营业执照、卫生许可证等。
设备与工具
烤炉和炭火：用于烘烤馍饼。
面饼（馍）制作工具：包括面粉、酵母、白糖、泡打粉等原料及擀面杖等制作工具。
切肉刀和案板：用于切割肉类和面饼。
调料和香料：如盐、姜、蒜、辣椒粉、花椒粉、孜然粉等。
炒锅：用于炒制肉馅等配料。
蒸笼（如果需要蒸制馍饼）。
食品周转盒和包装袋：用于装肉夹馍和包装。
餐具：如碗、筷子、勺子等。
销售辅助设备：如翻炉子的铁镐、餐盘、餐巾纸、调料等。
清洁工具：如垃圾桶、清洁布等。
食材
肉类：如猪里脊肉、鸡胸肉等，需要提前腌制。
蔬菜：如生菜、海带丝、碎馓子等，根据顾客口味选择。
店面与装修
如果选择固定店面，需要提供产权证明或租赁证明。
根据个人喜好和店面位置进行装修设计。
资金与人员
具备一定的资金实力，能够满足加盟店的启动资金要求。
如果雇佣营业员，需要给他们办理相关佣工手续及劳保等。
其他
技术：如果自己不具备制作夹饼的技术，需要学习或加盟技术。
市场推广：开业搞一些优惠活动来招揽顾客，提高知名度。
综上所述，开设一家卖夹饼的店铺需要从证件办理、设备采购、食材准备、店面装修、资金筹备和人员安排等多个方面进行准备。确保所有事项都符合当地政策和法规，以便顺利开业并经营。
