选择开饭店卖什么比较好，主要取决于多个因素，包括市场需求、竞争情况、个人兴趣和专长等。以下是一些建议：
川菜：
川菜以其麻辣口味和多样的菜品选择而广受欢迎，尤其是鱼香肉丝、回锅肉等经典菜肴。如果你擅长烹饪川菜，并且能够提供独特的口味，那么开一家川菜馆是一个不错的选择。
小吃店：
小吃店投资小、回报高，适合初入餐饮业的人。可以选择特色小吃、地方小吃等具有市场竞争力的品种，如沙县小吃、小笼包、千里香馄饨等。
快餐店：
快餐店投入成本较低，操作简单，适合忙碌的现代人。可以考虑提供快捷、营养丰富的快餐食品，如炸鸡汉堡、奶茶、烧烤等。
饮品店：
饮品店市场需求大，尤其在炎热的夏季，饮品店的生意格外火爆。可以选择提供各种特色饮品、鲜榨果汁等受欢迎的产品。
健康食品店：
随着健康意识的提高，卖保健用品、保健食品、健康食品的店铺也有不错的市场前景。这些产品差价大，利润高，赚钱较为轻松。
精品店：
精品店主要销售高端的金银、珠宝和其他高档首饰的仿制品，或是针对小女孩、中学生的小饰物，追求新潮。
农副产品土特产店：
现在城里人都在追求绿色、健康、原汁原味，开一家农副产品土特产店也是一个不错的选择。
烧烤店：
烧烤作为一种具有浓厚人情味的餐饮方式，受到了广大消费者的喜爱。开一家烧烤店不仅可以提供美食，还能创造出热烈的用餐氛围。
综合考虑以上建议，如果你对烹饪有热情并且擅长某一类菜系，那么开一家特色川菜馆或小吃店可能是一个好选择。如果你希望快速上手且资金有限，那么快餐店或饮品店可能更适合你。此外，随着健康意识的提高，健康食品店和农副产品土特产店也有不错的市场前景。最终的选择应根据你的个人兴趣、专长和市场调研来决定。
