开店用的海苔主要是由 紫菜制作的。紫菜是红毛藻科、紫菜属下的一种植物，生长在潮间带，分布范围广泛，包括寒带、热带海域、温带以及亚热带地区。我国沿海地区均有分布，是世界上产值最高的栽培海藻之一。
海苔的制作过程通常包括以下几个步骤：
收获海藻：
通常在春季和夏季收获海藻，以确保最好的品质。
清洗海藻：
收获后，海藻需要清洗，以去除任何杂质和沙子。
烘干海藻：
清洗后的海藻需要在阳光下晒干或在烤箱中烘干。
切割海藻：
干燥的海藻被切成适当的大小，通常是长条形。
烘烤海藻：
切割后的海藻需要在高温下烘烤，通常是在一个大型烘烤机中。
包装：
烘烤后的海藻被包装在适当的包装中，以便储存和销售。
海苔的种类包括干海苔和烤海苔。干海苔经过一次加工后而成，一般用于食品加工和简单的包饭，也可直接食用。烤海苔则是干海苔经过二次深加工后的成品，主要用于寿司料理和食品加工，也可直接食用。
海苔中含有丰富的营养成分，如蛋白质、矿物质和维生素，尤其是核黄素和尼克酸的含量十分丰富，还有不少维生素A和维生素E，以及少量的维生素C。此外，海苔中的脂肪含量很少，多吃点能改善微循环、减少癌症和心血管病的发病率。
