开店时选择咖啡豆，可以考虑以下几个方面：
烘焙程度
中深烘焙或深烘焙：适合大多数意式咖啡，如美式、拿铁、澳白等。深烘焙的咖啡豆有浓郁的油脂和口感，但要求咖啡机要求较低，更友好于开店人士。
浅烘焙：适合喜欢酸味的人，整体豆质偏硬，酸度明亮，口感轻盈，但大众消费者可能不太习惯。
拼配豆
拼配咖啡豆：由不同产地和品种的咖啡豆按比例混合，可以带来更丰富的层次和口感。常见的拼配有罗布斯塔和阿拉比卡的混合，以及其他产地的阿拉比卡拼配，如巴西、哥伦比亚、非洲和亚洲豆子的混合。
风味选择
浓郁口感：适合需要高醇厚度和苦味的咖啡，如深度烘焙的拼配豆。
均衡口感：适合大众口味，中度烘焙的豆子可以平衡酸质与醇厚度。
水果甜味：适合喜欢甜感的人，如埃塞俄比亚的豆子。
新鲜度
新鲜烘焙：尽量选择新鲜烘焙的咖啡豆，以确保咖啡的香气和口感。
成本核算
性价比：根据门店定位和产品定价进行成本反推，选择性价比合适的咖啡豆。
产地选择
顶级产区：如哥伦比亚、巴西、肯尼亚等，不同产地的咖啡豆风味各异。
综合以上建议，开店时可以选择中深烘焙或深烘焙的拼配咖啡豆，根据目标顾客群体的口味偏好进行选择。同时，注意咖啡豆的新鲜度和成本控制，以确保咖啡的品质和利润空间。
