在大学城开店卖什么最简单，以下几个选项可以考虑：
餐饮业
快餐店：提供快速、便捷、实惠的食物，如烤冷面、煎饼果子、手抓饼等。
小吃摊：满足学生课间或课后的快速填饱肚子需求，如烤肠、炸串等。
咖啡厅：提供舒适的学习和休闲环境，吸引学生在课余时间光顾。
零售业
超市：提供日常所需的各类商品，满足学生的购物需求。
服装店：销售适合学生群体的时尚服饰。
电子产品店：销售手机、电脑及配件等电子产品。
教育培训
学科辅导：提供学科辅导、外语培训、考试辅导等服务。
技能培训：如编程培训、设计培训等，满足学生的专业发展需求。
生活服务
手机贴膜和维修店：满足学生对手机维护和升级的需求。
打印店：提供文档打印、复印等服务，满足学生的日常学习和工作需求。
娱乐休闲
健身房：提供健身设施和训练课程，满足学生的健身需求。
游戏厅：提供娱乐设施，满足学生的休闲需求。
文化创意
书店：提供学习所需的文具和书籍。
咖啡馆：提供高品质的咖啡和休闲环境。
综合考虑， 餐饮业和 零售业是大学城开店最简单且需求较大的项目。餐饮业中的快餐店和小吃摊因其便捷性和实惠性，容易吸引大量学生客户。零售业中的超市、服装店和电子产品店则可以满足学生的基本生活和学习需求。此外，教育培训和生活服务类店铺如手机贴膜和维修店、打印店等也有一定的市场需求。
建议根据自身兴趣、资金和地理位置等因素，选择最适合自己的创业项目。同时，注重商品和服务的质量和独特性，以便在竞争激烈的市场中脱颖而出。
