猪头排可以搭配以下几种食物来开店：
温州炒粉干：
这是温州地方特色美食，与猪头排一起食用，深受当地人喜爱。在温州夜宵界，猪头排搭配炒粉干是标配。
啤酒：
无论是公司聚餐还是朋友聚会，猪头排搭配啤酒都是绝佳的选择。啤酒可以增添气氛，使聚餐更加愉快。
饮料：
除了啤酒，还可以考虑搭配一些饮料，如可乐、雪碧等，以满足不同顾客的需求。
其他小吃：
可以考虑搭配一些其他小吃，如炸鸡、炸鸡翅等，增加菜品的多样性和吸引力。
凉菜：
如凉拌黄瓜、凉拌海带丝等，清爽开胃，增加菜品的丰富度。
综上所述，猪头排搭配温州炒粉干和啤酒是最佳的选择，同时也可以考虑搭配其他小吃和饮料，以满足不同顾客的需求。
