开店卖炸串时，可以考虑以下几种搭配的饭：
炸串配炸鸡翅：
炸鸡翅作为经典的街头小吃，和炸串一起搭配，可以增加选择的多样性。
炸串配炸薯条：
炸串与炸薯条的搭配，既方便携带也能满足不同口味的消费者需求。
炸串配烤肉拌饭：
将炸串的口感和烤肉拌饭的香气结合在一起，给人一种独特的美食体验。
炸串配炸鱼块：
炸串搭配炸鱼块，不仅可以增加口感的变化，还能满足喜欢海鲜口味的消费者需求。
炸串配单饼：
把炸串炸出来，撒上料，之后再用饼卷起来，这是一种常见的搭配方式。
炸串配冷面：
把冷面炸好跟串串一起剪碎，拌着吃，这是一种创新的吃法。
炸串配凉拌菜：
如凉拌黄瓜、凉拌海带丝、凉拌豆芽等，这些清爽的凉菜可以平衡炸串和烧烤的油腻感。
炸串配粥品：
如白粥、皮蛋瘦肉粥等，粥的温和口感与炸串和烧烤的香辣味道形成对比，可以使餐点更加丰富。
炸串配面食：
如拉面、凉面、炒面等，面食可以作为主食搭配炸串和烧烤一起食用。
炸串配白米饭：
白米饭是最简单的搭配，尤其是有些炸串和烧烤的酱汁很适合拌饭。
炸串配馒头、饼类：
馒头、烧饼、煎饼等面点可以用来夹炸串或烧烤，增加饱腹感。
炸串配炒饭：
如友回忆炸串炒饭，将炸串融合进炒饭里，是一种创新的吃法。
综合考虑，可以根据当地消费者的口味偏好和市场需求来选择最适合的搭配。例如，如果当地消费者喜欢海鲜，可以重点推荐炸串配炸鱼块；如果消费者偏好简便快捷的吃法，可以推荐炸串配单饼或冷面。同时，也可以根据季节和节日推出特色搭配，如夏天可以推出炸串配凉拌菜和粥品，冬天则可以推出热腾腾的炸串配烤肉拌饭和炒饭。
