开店接待客人时，可以根据客人的口味偏好和季节选择不同的茶类。以下是一些建议：
绿茶
龙井茶：具有独特的清香和爽口的口感，适合搭配各种菜肴，尤其在江浙一带的餐馆中备受青睐。
碧螺春：产自江苏太湖，以其清新淡雅的香气和嫩绿的茶汤而备受品茶人士喜爱。
乌龙茶
铁观音：香气浓郁，口感醇厚，适合秋冬季节饮用，有助于消化和降脂。
大红袍：来自福建武夷山，被誉为岩茶之王，香气浓烈，适合作为待客之选。
红茶
祁门红茶：产自安徽祁门，茶汤红亮，滋味醇厚，回甘持久，适合在商务场合中饮用。
正山小种：采用独特的烟熏工艺，香气独特，回味悠长，适合在商务场合中传承传统与现代生活的品味。
白茶
白毫银针：以其天然纯净的口感和淡淡的花香而闻名，适合注重健康饮食的顾客。
白牡丹：制作工艺较为简单，保留了茶叶的原始风味，口感自然清新。
普洱茶
生普洱：具有独特的陈香和浓厚的口感，适合喜欢浓茶味的客人，具有减肥、降脂、抗衰老等多种功效。
熟普洱：经过长时间的陈化，具有独有的陈香和浓厚的口感，适合油腻食物后的饮用。
花茶
桂花乌龙茶：既不失乌龙茶本身的滋味，又带浓郁桂花香气，适合胃功能较弱的老年人饮用。
百合蜂蜜红茶：百合和蜂蜜都有极好的润泽效果，口感共同的红茶羹会给客人留下深刻的印象。
其他特色茶
凤凰单枞：广东省潮安市的特产，享有“中国国家地理标志产品”的称号，滋味甘醇爽口，有明显的鲜花香味。
英红九号：英德红茶中的佳品，品质高且产量高，价格平民，适合日常饮用。
根据以上建议，可以根据客人的口味和季节选择合适的茶类，以提升接待客人的体验。
