选择适合开店做蛋挞的烤箱时，需要考虑多个因素，包括烤箱的容量、功率、加热方式、温度控制、材质以及售后服务等。以下是一些建议：
容量选择
对于家庭使用或偶尔制作蛋挞，30几升的小烤箱（如长帝25B、小熊DKX-F10R6、aotime澳特美触屏烤箱）是一个不错的选择，因为它们体积小，加热快，且价格适中。
如果店铺需要同时制作大量蛋挞，可以考虑容量更大的烤箱，如500元左右的豪通35升烤箱或更高端的烤箱（如FEST烤箱RC-60L-4），这些烤箱容量大，加热均匀，适合商业用途。
加热方式
电烤箱通常比燃气烤箱更简单方便、干净卫生。电烤箱利用电热元件发出的辐射热烤制食物，适合加工面食如蛋挞、小饼干等。
选择带有上下火可调功能的烤箱可以更好地控制温度，适合制作蛋挞等需要精确温度的烘焙食品。
温度控制
蛋挞的烤箱温度通常设定在200度左右，上下火模式，时间在15分钟至20分钟。
带有对流风扇的烤箱可以使内腔内空气气流循环，使食物加热更加均匀，从而提高蛋挞的质量。
材质和设计
选择不锈钢或耐高温材质的烤箱，这些材质耐用且安全。
现代烤箱还融入了许多创新设计，如多功能一体、易清洁等，这些设计为制作蛋挞等烘焙食品提供了更多便利。
品牌和售后服务
选择大品牌（如厨宝、红菱、长帝、美的、格兰仕）的烤箱，质量和售后服务都有保证。
烤箱一旦出现问题，专业的售后人员可以进行维修，确保店铺的正常运营。
预算
经济型：国产长帝200多元的烤箱是一个不错的选择，适合初学者和家庭使用。
中档型：豪通35升烤箱大约500多元，功能更全面，适合家庭使用频繁的情况。
高档型：高端烤箱价格可能在千元以上，适合对烘焙有更高要求的店铺。
综上所述，选择适合开店做蛋挞的烤箱时，可以根据店铺的实际需求、预算和操作便利性来选择合适的型号和品牌。对于家庭使用或偶尔制作蛋挞，30几升的小烤箱是一个不错的选择；对于商业用途，可以考虑容量更大、功能更全面的烤箱。同时，选择大品牌和有良好售后服务的烤箱可以确保烘焙食品的质量和安全性。
