开店后杀熟的原因主要有以下几点：
信息不对等
商家拥有海量的信息资源，能够全面掌握消费者的经济状况、消费习惯以及对价格的敏感程度等信息，从而能够对消费者在交易价格等方面实行歧视性的差别对待。
消费者对平台的算法一知半解或者一无所知，同时也对同一商品其他用户的购买信息了解有限，导致交易的天平向平台一方倾斜，消费者吃亏。
利益的诱惑
互联网平台或企业通过大数据杀熟可以增加利润，尤其是那些具有市场支配地位的平台，利用数据权益和算法权力，能够获取超额的利润。
隐蔽性强，监管难度大，维权困难
互联网平台众多，且平台算法复杂隐蔽，非平常人所能熟知，消费者对此一无所知或一知半解，维权难度特别大。
人性中的自私
对于熟人，人们可能会觉得更容易下手，因为人性中的自私在作祟，有些人在做出决策时会选择牺牲他人的利益来满足自己。
市场竞争激烈
在竞争激烈的行业中，企业面临客户获取成本增加的问题，为了获取新用户，企业会使用补贴和优惠券等手段，一旦用户习惯养成，企业会考虑逐步提价。
信任问题
杀熟行为会破坏交易的本质前提——信任。所有交易的达成都是基于买方对卖方的信任，而杀熟行为会导致潜在顾客的信任难以建立或丧失。
综上所述，开店后杀熟的现象主要源于信息不对等、利益诱惑、监管难度大、人性自私、市场竞争激烈以及信任问题等多方面的原因。商家在追求利润最大化的同时，也应考虑到长期信誉和顾客忠诚度的维护。
