选择开店学习的技术时，可以考虑以下几个方面：
市场需求
厨师技术：民以食为天，餐饮业一直是一个持续发展的行业。学习厨艺可以开设餐馆、食品店或外卖店，提供各种美食。
理发与美容：随着人们生活水平的提高，对美的追求也在增加。开设理发店或美容院，提供剪发、染发、美甲等服务，市场需求较大。
汽车修理：汽车已成为许多家庭的必需品，汽车修理行业的需求也在不断增加。学习汽修技术可以开设汽车维修店，提供车辆保养、维修等服务。
计算机技术：包括编程、网站开发和移动应用开发等，可以创建在线商店或应用程序，适合科技行业或电子商务。
个人兴趣
选择自己感兴趣的技术，这样在学习和工作中会更有动力和热情。
创业成本
考虑每种技术的创业成本，包括培训费用、设备投入、场地租金等。选择成本适中且回报较高的技术可以减少创业风险。
行业前景
了解不同行业的前景和发展趋势，选择有广阔发展前景的技术。例如，特色餐饮、烘焙、面条、饺子等小餐饮行业。
个人技能
评估自己的技能和能力，选择能够发挥自己优势的技术。例如，有艺术天赋的人可以考虑学习美甲、美睫、纹眉等美容技术。
市场调研
在开店前进行充分的市场调研，了解目标客户的需求和偏好，选择能够满足市场需求的技术。
综合以上因素，以下是一些建议：
如果你对美食有浓厚兴趣，并且有一定的厨艺基础，可以考虑学习厨师技术，开设餐馆或食品店。
如果你对时尚和美容感兴趣，可以考虑学习理发与美容技术，开设理发店或美容院。
如果你对汽车技术感兴趣，并且喜欢动手操作，可以考虑学习汽车修理技术，开设汽车维修店。
如果你对计算机技术感兴趣，并且有相关的编程基础，可以考虑学习计算机技术，创建在线商店或应用程序。
最后，建议你在开店前进行充分的市场调研和学习相关知识和技能，以提高开店的成功率。
