在农贸市场开店，可以考虑以下几种生意：
蔬菜生意
蔬菜需求旺盛，如茄子、辣椒、豆角、番茄等，保持蔬菜新鲜是吸引顾客的关键。
熟食生意
熟食店的成功在于特色，如麻辣烫、炸酱面、烤串等当地特色小吃。
豆腐生意
豆腐是传统家常菜，市场需求稳定，投资一台新型豆腐机和租个小摊面即可。
水果生意
水果市场需求大，可以在菜市场摆摊或开水果专卖店。
粮油米面
粮油米面是生活必需品，需求量大，客源稳定。
土特产生意
每个地区都有独特的土特产，如云南的鲜花、广西的罗汉果、新疆的干果等，利润可观且适合送礼。
干货生意
干货如梅菜、茶干、红枣等可以长期存放，销量稳定。
新鲜果蔬店
新鲜、健康、有机的果蔬市场需求量大，利润较高。
特色小吃店
选择当地特色小吃，如麻辣烫、炸酱面、烤串等，吸引当地居民和游客。
花卉店
花卉市场需求大，利润较高，且可以在农贸市场开设。
宠物店
宠物市场需求大，利润较高。
美容美发店
提供美容美发的服务，如剪发、染发、按摩等。
家居用品店
销售当地特色的家居用品，如花瓶、餐具、窗帘等。
早餐店
提供当地特色的早餐，如豆浆油条、包子粥等。
海鲜店
海鲜市场需求量相对较小，但毛利润较高，需注意鲜活产品的损耗。
卤菜店
卤菜被越来越多的人认可，开卤菜店往往不会亏本。
便利店
在菜市场开便利店，方便顾客购买一些日常用品和食材。
绿色有机食品
随着绿色消费观念的增长，绿色食品市场需求快速增长。
土猪肉店
土猪肉无添加剂，绿色新鲜，深受消费者喜爱，利润可观。
野生食材店
野生食材受到消费者追捧，需求量大，利润可观，但需注意商品来源和食品安全。
根据以上建议，可以根据自身情况和市场调研选择适合的生意类型。建议选择市场需求大、竞争相对较小、投资成本适中的项目，同时注重商品的新鲜度和质量，以吸引和留住顾客。
