在开封市开店，主要涉及以下几个部门：
市市场发展局：
负责推进农贸市场行业组织建设、开展行业交流和指导行业自律工作，制定农贸市场行业规范，拟定农贸市场建设和升级改造的年度计划，并指导和督促实施。
各区人民政府：
负责所辖区域内农贸市场建设和长效管理的组织实施和落实工作。
商务部门：
根据职责，参与相关监督管理工作。
工商部门：
负责个体工商户营业执照的申领和管理工作。
税务部门：
负责税务登记证的办理和发票的申请。
城乡规划部门：
参与市场规划和建设审批。
城市管理部门：
负责店铺门头审批和户外广告审批。
食品药品监管部门：
负责食品和药品相关的监督管理工作。
质监部门：
负责质量相关的监督管理工作。
住房城乡建设部门：
参与市场基础设施建设和改造。
畜牧部门：
负责畜牧产品相关的监督管理工作。
发展改革部门：
参与市场规划和项目的审批。
环保部门：
负责市场环保相关的监督管理工作。
公安部门：
负责市场治安和消防安全相关的监督管理工作。
卫生部门：
负责市场公共卫生相关的监督管理工作。
建议：
开店前：先了解并准备好相关手续，如营业执照、税务登记证、食品经营许可证等。
装修审批：需要到所在区城市管理综合行政执法局申请办理店铺门头审批手续，并领取户外广告的审批表格。
其他审批：根据业务需要，可能还需要到其他相关部门进行审批，如商务、规划、建设等。
通过以上步骤，可以确保在开封市顺利开店。
