对于刀削面开店来说，选择一把好用的刀是非常重要的。以下是几款被广泛推荐的刀削面刀：
平刀
平刀是最普通的刀削面工具，也是最原始的刀削面工具。它的材质是不锈钢，使用平刀制作出来的刀削面呈柳叶状，中间比较厚，而两侧会比较薄。
304不锈钢专用刀
这款专用刀采用304不锈钢，具有卫生、健康、不生锈和易清洗等特点，刀口锋利，即使新手也能做出美味的刀削面。
迪普尔刀削面专用刀
这款刀削面专用刀家用木柄不锈钢，是山西面食专业工具，削面神器。它已经获得了10000人评论，用户反馈非常好。
雅高削皮器削皮刀
虽然这款刀主要用于削皮，但其不锈钢刨刀也可以用于削面，效果也很不错。它获得了50000人评论，说明其非常受欢迎。
拜杰刀削面专用刀
这款刀削面专用刀与削面托板两件套，价格便宜但质量过硬，外观时尚，内在实用，用户反馈也非常好。
微越不锈钢刀削面刀
这款全不锈钢刀身，坚固牢靠，光滑表面方便清洗，隐藏内里的刀口安全不易削到手，锋利刀口削面更干脆不费力，削出薄厚均匀刀削面。
红色带把刀
这种工具跟厨房使用的打皮刀很像，使用比较方便，不需要什么技巧，只需要用力往下削面就行了。这款刀是市面比较受欢迎的一款制作刀削面的刀。
综合考虑，推荐选择 304不锈钢专用刀或 迪普尔刀削面专用刀，这两款刀不仅材质优良，而且用户反馈极佳，非常适合开店使用。如果预算有限，也可以考虑 拜杰刀削面专用刀，价格便宜且质量上乘。
