开店用的柴火地锅通常被称为 柴火地锅灶或简称 地锅灶。这是一种传统的烹饪设备，主要用于农户家中烹饪食物，但也可用于商业场所，如餐馆等。地锅灶通常由砖块和水泥砌成，包括灶膛、灶台、锅、储灰室和烟囱等部分。它使用木柴、锯末、刨花、杂草、玉米芯、秸秆等植物材料作为燃料，通过木质直燃、木质炭化或木质气化等方式燃烧，并通过烟囱排烟。这种烹饪方式能够使食物味道鲜美独特。
此外，市场上也有针对商业用途的柴火地锅灶出售，这些产品通常具有更高的耐热性和耐用性，以适应频繁使用和高强度的工作环境。
建议在选择柴火地锅灶时，考虑到其耐用性和适用性，以确保在商业环境中能够长时间稳定运行。
