开店送的小麦通常是指 未成熟的麦子或麦穗。这种做法源于中国的传统文化和习俗，寓意着丰收、平安和生意兴隆。具体来说，小麦的寓意包括：
大卖：
小麦的谐音“大卖”与“大麦”相似，因此被视为一种吉祥的象征，寓意着店铺开业后能够生意兴隆、财源广进。
平安顺遂：
麦穗在中国传统文化中象征着平安和顺遂，开业赠送麦穗寓意着日后的生意越来越好。
丰收和富饶：
麦子作为一种粮食作物，象征着丰收和富饶，对于生意人来说，麦穗还有大卖的意思。
团结协作：
麦子需要农民们共同劳作才能收获，因此开业麦子也象征着团结协作和共同努力，寓意着店铺中的员工和客户能够共同合作，共创美好的未来。
尽管这种做法有其文化意义，但也有一些争议，因为中国粮食本来就很紧缺，提前收割小麦可能会减少粮食产量。因此，在实际操作中，商家需要权衡文化寓意和实际可行性。
