炸鸡店没有人开店的原因可能涉及多个方面，以下是一些主要的因素：
市场竞争激烈
鸡排店数量增多，市场逐渐饱和，导致竞争加剧。许多创业者看到鸡排店的盈利，纷纷进入这一领域，使得市场供过于求，竞争压力增大。
选址不当
选址对于炸鸡店的成功至关重要。如果店铺位置不佳，即使有再好的口味和营销策略，也难以吸引足够的顾客。例如，一些创业者盲目选择人流量多的地方，却忽视了高昂的租金和消费水平，导致入不敷出。
口味和品质问题
炸鸡的口味和品质是吸引顾客的关键因素。如果炸鸡口感不好，肉质老硬，或者调料使用不当，会导致顾客流失，生意难以为继。
食品安全问题
食品安全事件会严重影响品牌形象和消费者信任。例如，正新鸡排因食品安全问题出现大规模关店现象，导致客流减少和门店关闭。
成本高昂
开设炸鸡店的成本较高，包括品牌合作费、房租、装修、机器设备购买等。对于预算不够的创业者来说，这是一个较大的负担，导致开店的人少。
管理和运营问题
鸡排店的管理和运营难度较大，随着市场数量的增加，管理难度也逐渐增加，导致行业显得杂乱无章。例如，正新鸡排在快速扩张过程中可能出现了门店过密的现象，导致同一地区的门店相互竞争，客流分散。
疫情影响
新冠疫情对餐饮行业造成了重大冲击，尤其是依赖线下门店的快餐品牌。疫情期间的封锁和消费者对外出就餐的谨慎态度，导致门店销售大幅下滑，一些门店因此无法维持运营。
缺乏品牌效应
没有品牌效应的炸鸡店在竞争中处于劣势。品牌炸鸡店因为有品牌保障，更容易吸引顾客，而自创品牌在商场和车站等地方难以与品牌炸鸡店竞争。
综上所述，炸鸡店没有人开店的原因主要包括市场竞争激烈、选址不当、口味和品质问题、食品安全问题、成本高昂、管理和运营问题、疫情影响以及缺乏品牌效应等多个方面。想要成功开设一家炸鸡店，需要综合考虑这些因素，做好充分的规划和准备。
