开店少不了的茶主要有以下几种：
绿茶：
绿茶是茶店中最常见的茶叶类型之一，因其清新自然的口感和广泛的应用而备受喜爱。常见的绿茶包括日照绿茶、汉中炒青、四川素毛峰等。
乌龙茶：
乌龙茶在茶店中也非常常见，尤其是铁观音、大红袍、肉桂和水仙等品种。
红茶：
红茶在茶店中同样常见，正山小种和金骏眉是最常见的品种，此外还有滇红等。
白茶：
白茶因其独特的制法和不炒不揉的特点，保留了更多的天然养分，深受茶客喜爱。常见的白茶包括白毫银针、白牡丹等。
普洱茶：
普洱茶以其独特的后发酵过程和随着时间陈化而逐渐变化的味道而闻名，是茶店中不可或缺的一种茶。
花草茶：
花草茶如菊花茶、玫瑰茶等，因其具有特定的保健功效和美容效果，也常被茶店所提供。
水果茶：
水果茶结合了茶和水果的清新口感，适合现代消费者的口味需求，也是茶店中常见的饮品。
综上所述，开店少不了的茶可以是绿茶、乌龙茶、红茶、白茶、普洱茶、花草茶或水果茶中的一种或多种，具体选择应根据店铺的定位和目标客户群体来决定。
