开设卤鹅店需要准备以下设备：
烹饪设备
卤锅：用于卤制鹅肉，可以使用不锈钢卤桶。
煤气灶或 电炉：用于加热卤水和烹饪食物。
切肉机：用于切割鹅肉等食材。
炒锅：用于过水、炒制等。
蒸锅（可选）：如果需要蒸制食物，可以准备一个蒸锅。
存储设备
冷藏柜：用于存放未售完的卤鹅和卤料。
冰柜：用于存放生肉和冻品。
厨房工具
刀具：包括切刀、斩刀、片刀等，用于切割食材。
锅铲：用于翻炒食材。
勺子：用于舀取卤水和搅拌食材。
漏瓢：用于过滤卤水和清洗食材。
食品夹：用于夹取卤好的成品。
称：用于称量食材。
电子秤：用于准确配料和称量食材。
容器和盛菜器具
盘子：用于盛放卤鹅和食材。
碗：用于盛放调料和蘸料。
餐盒：用于打包带走卤鹅。
不锈钢拌料盆：用于混合卤料和食材。
食品盒：用于熟货存储。
清洁工具
洗碗刷：用于清洗餐具和厨具。
清洁剂：用于清洁厨房。
摊位设备 （如果需要摆摊）：桌子
：用于摆放食材和展示卤鹅。
椅子：用于提供给顾客休息。
遮阳伞：用于遮挡阳光。
其他辅助设备
喷枪（可选）：用于清理食材表面的毛。
铁勾（可选）：用于悬挂食材。
卤炉（可选）：电炉或煤气炉，用于加热卤水。
建议
设备选择： 尽量选择质量好、耐用的设备，特别是烹饪设备和存储设备，以确保食品安全和设备的长期使用。 预算管理
布局规划：合理规划厨房和摊位的布局，确保操作流畅，提高效率。
通过以上设备的准备，可以确保卤鹅店的正常运营和食品质量。
