开店铺炒菜时，推荐使用以下设备：
电磁炉：
电磁炉具有节省成本、安全、环保等优点，且热效率利用高达95%左右，能够直接节省一半的费用。推荐使用高配置的商用电磁灶，价格虽然较高，但长期使用下来成本较低，且炒菜速度非常快。
煤气灶或燃气灶：
虽然电磁灶具有多种优点，但煤气灶和燃气灶在某些情况下仍然有其优势，尤其是在需要快速炒菜或特定烹饪方法时。可以根据个人习惯和预算选择合适的设备。
炒锅：
选择适合炒菜的不粘锅，可以方便炒制各种食材，同时减少油烟的产生。
铲子：
用于翻炒食材，确保食材均匀受热。
其他辅助设备：
如切菜机、绞肉机等，可以提高烹饪效率，减少人工操作。
建议
选择合适的设备：根据店铺的规模和预算，选择适合的厨房设备，确保既能够满足烹饪需求，又能够控制成本。
注重厨房卫生：炒菜过程中会产生油烟和蒸汽，建议配备油烟机、排风扇等设备，保持厨房环境清洁。
提高烹饪效率：使用切菜机、绞肉机等设备可以提高烹饪效率，缩短顾客等待时间。
注重菜品质量：在炒菜过程中，注重食材的新鲜度和烹饪技巧，确保菜品色香味俱全，满足顾客需求。
