准备不充分：
没有做好充分的创业准备，比如没有考虑到选址、装修、设备采购、人员培训等关键因素，就急于开店，很可能会导致失败。
没有自己特有的特色和定位：
烧烤店如果没有自己的特色和明确的市场定位，很容易陷入模仿他人的困境，难以吸引和留住顾客。
选址不当：
烧烤店的选址直接关系到日常人流量。如果选址不当，比如人流量少、位置偏僻或者不符合餐饮经营规定，都会导致店铺长时间无人问津，最终可能倒闭。
技术不过关：
烧烤看似简单，实则门道多得很，火候、调料、食材选择等各个环节都不能马虎。如果技术不到位，烤出来的东西自然不好吃，顾客自然不买账。
未做充分市场调查：
开店前未对当地消费者的喜好、口味等进行充分调查，导致店铺无法满足顾客需求，最终可能流失客源。
法律合规问题：
在禁止区域内露天烧烤食品或者为露天烧烤食品提供场地，或者在居民住宅楼、未配套设立专用烟道的商住综合楼内开设餐饮门店，都是违反现行法律法规的行为，可能会被依法处置和处罚。
营销策略不当：
一些烧烤店在经营过程中忽略了营销，导致客户流失。价格定位过高或随意打折，都可能给顾客心理造成落差，影响长期客户关系。
口味不稳定：
烤肉店需要保持稳定的口味，但有些创业者经常更换厨师，导致经典口味丧失，影响顾客体验。
冲动上新：
盲目上新产品而不考虑市场反应，往往结果不尽人意，增加经营风险。
不懂放弃：
烧烤行业竞争激烈，没有雄厚资本的散商很容易入不敷出。没有自己的特色，容易迷失方向。
综上所述，开烧烤店需要综合考虑多个方面，包括市场调研、选址、技术、法律法规遵守、营销策略等。只有在这些方面都做好准备并符合要求，才能提高成功经营的可能性。
