开店是否需要水池， 取决于具体的业务类型、经营场所的规模、食品类别以及当地的法规要求。以下是一些具体情况：
汽车美容店
需要蓄水池和沉淀池，大部分可以自己挖，也可以使用水箱，具体要看环境和条件。
食品经营企业
根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品经营许可管理办法》，食品经营许可证对水池数量的规定主要取决于经营场所的规模、食品类别和加工工艺等因素。一般来说，食品经营企业需要配备的清洁用水设施应当满足加工、储存和销售等环节的用水需求。对于一些易受污染的食品类别，如熟食、糕点等，相关法规对水池的数量和类型做了更加明确的规定。例如，生产糕点类食品的企业需要有两个以上的水池，分别用于清洗和浸泡原料，以及洗手和清洁设备。此外，对于一些涉及到高温、高压等特殊工艺的食品加工企业，还需要配备专门的水池或用水设施。
餐饮店
在上海，一个15平方米的餐饮店可能需要五个水池，这可能是因为需要分别用于不同的食品加工环节，如清洗、浸泡、洗手和清洁设备等。具体数量可能会因店铺的具体需求和布局而有所不同。
商铺
商铺除了摆放商品外，水、电设施应该齐备。如果没有水电设备，消防方面是不合格的。因为商铺是发生消防安全的核心区域，一旦发生安全事故，后果将不堪设想。
建筑防火规范
根据建筑防火规范8.3.4要求，任一层建筑面积大于3000平方米的展商店、餐饮和旅馆等建筑必须要有自动灭火系统，宜采用自动喷水。自动喷水灭火系统就意味着必须要有水池供水，且消防水池的最小体积要根据设计流量计算。
综上所述，开店是否需要水池并没有一个统一的标准，需要根据具体情况进行评估。如果是食品经营企业或餐饮店，尤其是涉及到食品加工和消防安全的企业，配备适当数量的水池是非常重要的。对于其他类型的商铺，虽然法规没有明确要求，但为了确保正常运营和消防安全，配备水池也是明智的选择。
