开店需要授权委托书的原因主要有以下几点：
明确授权事项：
授权委托书可以明确规定受托人代理委托人行使的特定权益，包括合作事项、合作方式、履行期限等内容，使合作双方的合作关系更加有序和规范。
规避风险：
通过明确规定委托事项、执行标准、保密义务等内容，可以有效规避风险，避免因合作方的不当行为导致的损失。委托书可以作为一种证据，帮助委托人在发生纠纷时维护自身权益，降低法律风险。
保障合法权益：
根据《合同法》的规定，委托书具有法律效力。编写委托书符合法律规定，可以更好地履行法律义务，保障双方的合法权益。
维护当事人权益：
授权委托书在维护当事人权益方面发挥着重要作用，有助于法庭更好地了解当事人的真实意愿和诉求，为公正裁判提供有力的支持。
确保合法性：
在某些情况下，如电商平台要求，授权书可以证明商家身份的真实性和合法性，防止冒名顶替或非法经营的情况发生，从而保障消费者和商家的合法权益。
综上所述，授权委托书在开店过程中起到了重要的法律作用，能够有效规避风险，保障各方的合法权益，并确保商家身份的合法性。因此，在开店时提供授权委托书是非常必要的。
