开店第一大单位是 个体工商户。个体工商户是指在法律允许范围内，依法经核准登记，从事工商业经营的自然人或家庭。它是个体经济的一种表现形式，以劳动者个人及其家庭成员为主，用自有的生产资料和资金独立地从事生产和经营活动，向社会提供商品和劳务。
具体来说，个体工商户可以分为以下几种类型：
个体经营工商户：
指在法律允许范围内，依法经核准登记，从事工商业经营的自然人或家庭。
个体户：
指在法律允许范围内，经过核准登记的，从事商业、建筑业、服务业、餐饮业、运输业、工业等活动的个体劳动者。
因此，无论是从法律定义还是实际操作的角度来看，个体工商户都是开店时填写的第一大单位。
