选择开店做吃的项目时，可以考虑以下几个热门且适合大多数人的小吃项目：
广东肠粉：
广东肠粉制作简单，成本低，利润空间大，适合摆摊或开店经营。
烧烤：
烧烤生意一年四季都很火爆，适合晚上经营，可以通过摆摊或开店形式进行。
凉菜：
如四川凉拌菜，制作简单，调料是关键，适合作为下酒菜，可以吸引回头客。
酸辣粉：
重庆酸辣粉在全国广受欢迎，成本低，利润空间大。
鸡翅包饭：
源自台湾，口感独特，适合喜欢尝试新奇美食的消费者。
烤猪蹄：
猪蹄烤制后软嫩焦香，深受喜爱，适合作为小吃或正餐。
手抓饼：
价格实惠，可加盟，适合早餐或零食。
鸡蛋仔：
源自香港，有蛋糕的香味，弹劲儿十足，受年轻人喜欢。
川味面：
川味调料香辣可口，适合不同口味需求的消费者。
麻辣烫：
麻辣可口，开胃刺激，适合各种年龄段的人群。
煎饼果子：
天津煎饼果子口感酥脆，馅料丰富，适合早餐或快餐。
豆腐花：
传统小吃，口感嫩滑，香甜美味，营养丰富，适合各种消费群体。
凉皮：
口感爽滑，咸香美味，制作成本低，适合摆摊或开店。
烤肠：
成本低廉，操作简单，市场大，消费群体多，适合摆摊。
根据以上推荐，你可以根据自己的兴趣、资金和当地市场需求，选择适合的小吃项目进行经营。无论是通过摆摊还是开店，只要能够提供美味且具有特色的小吃，都有可能取得成功。建议在选择项目时，多了解当地消费者的口味偏好，做好市场调研，以提高创业的成功率。
