开店时，选择哪种米好吃主要取决于个人口味和店铺的定位。以下是几种在快餐店和各类餐厅中常用的优质大米，供您参考：
五常大米：
产自中国黑龙江省五常市，以其独特的地理优势和环境优势，造就了优良的品质。米质好，口感清香软糯，是快餐店制作米饭的首选之一。
泰国香米：
以其香气浓郁、口感软糯且不粘锅的特点，成为快餐店制作米饭的首选之一。颗粒相对较长，煮熟后颗粒分明，口感细腻。
日本珍珠米：
粘性和软糯度非常好，适合用来制作寿司和其他日本料理。粒子较小，煮熟后颗粒分明，口感细腻。
美国长粒香米：
香气浓郁，口感软糯，且不粘锅，是快餐店制作米饭的另一优选。富含维生素B和蛋白质，营养价值较高。
印度香米：
香气浓郁，口感软糯，适合用来制作印度菜和其他亚洲菜肴。颗粒相对较长，不易破碎，煮熟后颗粒分明，口感细腻。
丝苗米：
是中国传统的优质稻米品种，以其细长的米粒、软糯的口感和清淡的香味受到喜爱。在快餐店中，丝苗米也是常用的选择之一。
辽宁盘锦大米：
享有“鱼米之乡”的美誉，外观晶莹，颗粒圆润，米饭柔软滑润，清香宜人。
新疆米泉大米：
得益于米东区丰富的泉水资源和良好的灌溉条件，昼夜温差大，无霜期长，所产大米品质上乘，米粒洁白如珠，质地细腻，蒸煮后光泽油润，香气四溢。
天津小站米：
以其浓郁的香味和软糯的口感而著称，是天津市的特色农产品之一。米粒形整齐、晶莹剔透，无论是煮粥还是煮饭，都能为您的餐桌增添一抹亮色。
江苏南粳：
口感软糯、香气四溢，被誉为中国四大名米之一。南粳米的种植历史悠久，积累了丰富的种植经验和技术，使得其品质一直保持在较高的水平。
万年贡米：
被誉为“中国贡米之乡”，拥有悠久的种植历史，位于江西东北部，气候温和，依山傍水，享有得天独厚的自然环境。万年贡米一年只能栽一季，因此产量有限，更加珍贵。
根据以上推荐，如果您注重口感和品质，五常大米、泰国香米、日本珍珠米和美国长粒香米都是不错的选择。如果您的店铺定位是提供亚洲风味，那么泰国香米和印度香米可能更适合。而如果您想提供具有地方特色的米饭，可以考虑辽宁盘锦大米、新疆米泉大米和天津小站米等品种。
