开店用的牛肉丸子通常被称为 牛肉丸。牛肉丸是一种用牛肉制作的传统食品，可以手工捶打或使用机械制作。在广东省汕头市，牛肉丸是一种有名的传统小吃，起源于潮菜。牛肉丸可以分为牛肉丸和牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，而牛筋丸则在牛肉中加入了一些嫩筋，增加了嚼头。
在市面上，有许多品牌生产和销售牛肉丸，如福合埕牛肉丸等，这些品牌通常选材讲究，制作工艺独特，深受消费者喜爱。
因此，如果你打算开店，可以选择多种类型的牛肉丸，包括传统的牛肉丸、牛筋丸以及加入其他配料如粉丝的牛肉丸等，以满足不同顾客的需求。
