要快速开店赚钱，可以考虑以下几个行业：
汽车美容快修：
随着汽车保有量的增加，汽车美容和快修服务的需求也在不断增长。学习汽车美容快修技术，包括洗车、汽车美容、汽车贴膜、汽车保养、汽车快修等，可以在较短的时间内掌握并开展业务。
美容美发：
美容美发行业具有较高的市场需求，尤其是如果你有较高的技术水平，专门为明星或富婆提供高端服务，收入会非常可观。此外，学习美容美发技术、客户服务和管理技巧，可以帮助你在竞争激烈的市场中脱颖而出。
快餐：
快餐行业投资少、风险低、见效快，适合快速开店。你可以学习制作各种快餐食品，如汉堡、炸鸡、披萨等，满足消费者的需求。
蛋糕店：
随着生活水平的提高，蛋糕甜品的需求量不断扩大，是一个朝阳产业，具有很大的投资潜力。学习蛋糕制作技术，可以满足不同消费者的需求。
家政服务：
如果你对社区群众十分了解，可以在社区内开办一家家政服务社，提供清洁、月嫂、照顾老人和儿童等服务。这个行业的投资少、风险小、见效快，还可以安排下岗职工再就业。
网页设计：
随着互联网的普及，网页设计师的需求也在增加。学习网页设计技术，可以为企业或个人提供网站设计、维护和更新服务。
宠物美容店：
宠物美容行业应运而生，对专业背景要求不高，但需要耐心和细心。学习宠物美容技术，可以在较短的时间内掌握并开展业务，且利润可观。
卤味熟食店：
卤味制作技术并不复杂，掌握一定的香料配比和火候调控技巧后，可以快速上手。开店成本相对较低，且利润较高。
儿童摄影店：
随着人们生活水平的提高，儿童摄影的需求也在增加。投资相对较少，但收益较为稳定，适合快速开店。
玩具租赁店：
玩具是儿童必须的益智消费品，玩具出租市场发展空间广阔，目前市场竞争较少，是一个快速致富的项目。
选择开店学习的项目时，建议考虑自己的兴趣和市场需求，选择一个有前景且适合自己的行业。同时，结合当地的经济状况和消费者需求，制定合理的经营策略，以提高开店的成功率。
