一个人开店挣钱的技术或项目选择因人而异，主要取决于个人的兴趣、技能、市场需求以及经济状况。以下是一些建议：
厨艺和餐饮
饭店经营：学习厨艺，开设一家特色餐厅或快餐店，可以满足不同消费者的口味需求。
小吃创业：投资小，回报快，适合初次创业者。可以尝试在夜市、步行街等人流密集的地方摆摊或开店。
美容美发
美妆店：学习化妆技术，开设一家美妆店，提供化妆、护肤等服务。适合女性创业者，市场需求大，收入较高。
美发和美甲：学习剪发、染发、美甲等技术，开设美发店或美甲店。这些服务需求稳定，收入可观。
手工艺和创意产品
手工艺品：制作并销售手工艺品，如编织品、陶瓷制品等，可以通过线上平台或线下市集进行销售。
定制服务：提供定制化的商品或服务，如定制服装、定制礼品等，满足消费者的个性化需求。
在线业务
自由职业：从事写作、设计、程序开发、翻译等自由职业，通过平台如Upwork、Freelancer等寻找客户。
电商：开设自己的网店，销售产品，如手工艺品、书籍或其他商品。利用社交媒体和网络营销提升店铺知名度。
专业服务和咨询
在线教育：如果你在某个领域有专业知识，可以创建在线课程或提供咨询服务。
健康管理：随着健康意识的提高，开设一家健康管理咨询公司，提供健康咨询、营养指导等服务。
宠物服务
宠物写真馆：提供宠物摄影服务，投资小，市场需求大，尤其是节假日期间。
宠物护理：提供宠物寄养、遛狗、宠物美容等服务，满足宠物主人的需求。
自媒体和网络营销
自媒体运营：如果你对互联网有深入了解，可以通过自媒体平台发布内容，通过广告、赞助和会员制获利。
网络营销：帮助企业进行搜索引擎优化（SEO）或社交媒体广告，提供专业的营销服务。
房地产投资
房产租赁：如果资金允许，可以考虑购买房产进行出租，获得稳定的租金收入。
选择适合自己的项目时，务必进行市场调研，了解目标客户群体的需求和竞争情况，制定合理的经营策略。同时，不断提升自己的专业技能和服务质量，以在激烈的市场竞争中脱颖而出。
