开早餐店时，可以考虑以下几种受欢迎的食物：
米粉店：
米粉是用大米制作而成的，烹饪简单快捷，可以搭配各种臊子和调料。有名的米粉包括牛肉米粉、长沙米粉、贵州酸辣米粉和广西螺蛳粉等。
包子、馒头：
包子、馒头是我国传统的食物，馅料多样，口味丰富，价格实惠，是很多人早餐的首选。
千里香馄饨：
福建省传统的汉族小吃，由精练千里香香料、精制调味肉馅和汤料组成，既有地方特色，又适合全国口味。
营养粥：
粥类营养丰富，易于吸收，制作简单，是很多人早晨喜欢的食物。
石磨肠粉：
一种用石磨制作米浆蒸制而成的肠粉，口感嫩滑，配料丰富，是广东流行的早餐之一。
粥粉面：
广东人最喜欢的简单早餐食物，通常包括猪杂粥等。
五谷杂粮早点：
如玉米、窝窝头、烧麦、红薯、芋头、油条等，以及各种饮品如牛奶、奶茶、咖啡、豆浆等，满足不同消费者的口味需求。
传统早餐组合：
如包子、馒头搭配豆浆，是很多人喜爱的早餐组合。
地方特色早餐：
如重庆小面、油条、豆浆等，具有浓郁的地方特色，适合当地市场。
健康早餐：
随着健康饮食的兴起，全麦面包、燕麦粥等健康早餐食品也逐渐受到欢迎。
建议
市场调研：在选择早餐店的经营项目时，首先要进行市场调研，了解当地消费者的口味偏好和需求。
选址：选择合适的店址非常重要，可以考虑学校附近、菜市场附近、交通要点等人流量大的地方。
产品多样化：虽然包子、馒头等传统早餐很受欢迎，但也可以考虑引入一些健康、新颖的早餐产品，以满足不同消费者的需求。
注重品质：无论是食材的选择还是制作的工艺，都要注重品质，这样才能留住顾客，建立良好的口碑。
服务：提供优质的服务，让顾客感受到宾至如归的感觉，也是提高店铺竞争力的关键。
