一二楼开店三楼可以用于多种不同的商业活动，具体用途取决于该地区的市场需求、商业环境以及业主的个人需求和经营策略。以下是一些可能的选择：
餐饮类店铺
三楼可以开设一些对噪音要求不高的餐饮店铺，如快餐店、咖啡厅、小吃店等。由于楼层较高，相对较为安静，适合这些需要舒适环境的餐饮业务。
生活服务类店铺
如果周边居住人口较多，可以考虑在三楼开设一些生活服务类店铺，如超市、便利店、洗衣店等。这些店铺可以满足居民的日常需求，且通常不受楼下商铺噪音的影响。
办公或仓储空间
三楼也可以用于办公或仓储，特别是对于那些需要较大空间且对楼层高度没有特别要求的业务。例如，一些小型公司或个体户可能会选择将办公室设在三楼。
娱乐休闲场所
在一些大型商场或综合体中，三楼可以用于开设娱乐休闲场所，如电影院、网络会所、休闲酒吧、茶艺屋等。这些场所能够吸引大量人流，且与一二楼的商铺形成互补。
教育培训
三楼还可以用于开设各类教育培训机构，如语言学校、艺术培训中心等。这些机构通常需要较为安静的环境，且楼层高度适合教学活动。
健身和健康中心
对于健身和健康中心这类需要较大空间且对噪音要求不高的机构，三楼也是一个不错的选择。这样可以避免与一楼和二楼的商铺产生噪音干扰。
创意产业
三楼还可以用于一些创意产业的工作室或办公室，如设计公司、广告公司、影视制作公司等。这些行业通常需要较为灵活和安静的工作环境。
快递和外卖服务
随着外卖和快递业务的快速发展，三楼也可以用于设立快递和外卖配送中心。这样可以方便周边居民和上班族的取货，且不会影响一二楼商铺的正常营业。
综上所述，一二楼开店三楼的具体用途应根据实际情况进行选择和规划，以确保商业活动的顺利进行和最大化利用空间。
