在两个人合资开店的情况下，如果其中一人什么都不管，那么需要特别注意以下几点：
明确权利义务
合伙协议：首先，双方应签订书面的合伙协议，明确各自的权利和义务。协议中应详细说明出资比例、利润分配、管理职责、亏损承担等内容。
出资比例：即使一方不参与管理，其出资比例应得到保障，并在利润分配时予以体现。
利润分配
按出资比例分配：如果没有特别约定，利润分配通常按照出资比例进行。
明确约定：为了避免未来的纠纷，最好在合伙协议中明确约定利润分配方式。
管理职责
全权负责：负责店铺管理的一方应承担经营管理的全部职责，包括但不限于日常运营、决策、财务管理等。
不参与管理：不参与管理的一方应明确其权利，如利润分配权、监督权等，同时需要承担因合伙事务产生的债务责任。
合同约束
书面协议：建议双方签订详细的书面合伙协议，以法律形式明确各自的责任和义务，避免口头约定带来的纠纷。
法律咨询：在签订合伙协议前，建议咨询专业律师，确保协议的合法性和有效性。
争议解决
协商解决：如果出现争议，首先应通过友好协商解决。
法律途径：如果协商不成，可以通过法律途径解决，如起诉到法院。
其他注意事项
工资问题：如果一方在店里上班，应明确其工资支付方式和金额。
动态股权变动：可以考虑设定动态股权变动机制，以体现不同阶段各方的贡献。
综上所述，为了避免未来的纠纷，建议双方在合伙开店前签订详细的书面合伙协议，明确各自的权利和义务，特别是关于管理职责、利润分配和债务承担等内容。同时，建议咨询专业律师，确保协议的合法性和有效性。
