学点什么自己一个人开店，这主要取决于你的兴趣、技能、市场需求以及你愿意投入的时间和资金。以下是一些建议：
美发行业：
学习理发和美发设计，可以开设自己的理发店。这个行业通常不需要特别高的成本，且市场需求稳定。
美容与化妆行业：
学习化妆、纹绣、美甲等技能，可以开设美甲化妆小店。这些技能在日常生活中需求量大，且投资相对较小。
餐饮行业：
学习烹饪，特别是特色小吃或快餐，可以开设自己的快餐店或小吃店。餐饮行业入门门槛较低，且可以通过外卖等方式扩大业务。
汽修行业：
学习汽车维修技术，可以开设自己的汽车维修店。随着汽车普及率的提高，汽修行业的需求也在不断增加。
零售与服务行业：
学习计算机技术，可以开设电脑维修或相关技术服务店。随着科技的发展，计算机维修服务的需求也在增长。
养殖技术：
学习养殖技术，可以开设自己的养殖场或相关产品销售店。养殖行业需要一定的初始投资，但长期来看有较好的盈利潜力。
外卖店运营：
学习外卖店的运营和管理，可以开设自己的外卖店。随着互联网的发展，外卖行业非常火热，且创业门槛相对较低。
自媒体：
如果你对互联网有深入了解，可以选择利用自媒体自己创业。通过写文章、制作视频等方式吸引流量，并通过广告、赞助等方式实现盈利。
其他特色店铺：
根据个人兴趣和市场需求，还可以考虑开设一些特色店铺，如羽绒服翻新店、滑光轮店、旧书店等。
在选择开店项目时，建议你：
市场调研：了解当地市场需求和竞争情况，确保项目有市场潜力。
制定计划：明确店铺的定位、目标客户群、营销策略等。
筹备资金：根据项目需求筹集资金，包括租金、装修、设备采购等。
学习提升：通过培训、实践等方式提升自己的专业技能和管理能力。
持续优化：在经营过程中不断学习和改进，提升店铺的竞争力。
希望这些建议能帮助你找到适合自己的开店项目。
