选择学习什么技能开店取决于个人的兴趣、市场需求以及长期的职业规划。以下是一些建议：
美容行业：
随着女性对美的追求不断增长，美容师的需求量大且薪资待遇较好。可以学习美容技术后，开设自己的美容院或提供个人美容服务。
汽修技术：
随着汽车数量的增加，汽车美容和维修的需求也在不断增长。学习汽修技术后，可以从事专业技师或自己开店。
理发技术：
理发技术门槛低，收入稳定且自由，是一个不错的创业选择。学习理发后，可以开设自己的理发店。
蛋糕点心店：
现代人越来越注重饮食健康，烘焙和点心制作技术受到欢迎。学习相关技术后，可以开设自己的烘焙店或点心店。
厨师：
厨师行业需求大，学好厨艺后可以自己开饭店或提供餐饮服务。
美发：
美发行业是一个永远不会被淘汰的行业，学习美发技术后，可以开设自己的美发店。
IT技术：
IT行业需求量大，特别是操作技能强、实用性高的网络开发人才。学习电商平台建设、网络推广等技能后，可以开设自己的网店或从事电商相关工作。
电子商务：
电商行业正在快速发展，学习电商平台建设、网络推广等技能后，可以开设自己的网店或从事电商相关工作。
其他特色技术：
如墙艺师、木工、UI设计、新媒体运营等，这些技术也有较好的市场需求和创业前景，可以根据个人兴趣和市场需求进行选择。
小吃创业：
小吃行业投资小，风险低，利润高，且受众群体广泛。可以学习如早点面食、火锅串串、特色烧烤、精品卤菜等多种热门小吃项目。
手工艺制作：
手工艺人可以通过开设自己的精品店或在线商店来销售他们的手工制品。学习手工艺制作可以发挥个人的创意和技艺，满足市场上对个性化产品的需求。
计算机技术：
随着互联网的发展，学习计算机技术可以开设自己的网店或从事相关服务业，如编程、网站设计等。
其他专业技能：
根据个人兴趣和市场需求，还可以选择学习其他专业技能，如平面设计、室内设计、营销管理等，这些技能对于开店也是非常有帮助的。
建议
市场调研：在选择开店项目之前，进行充分的市场调研，了解目标市场的需求和竞争情况。
个人兴趣：选择自己感兴趣的技术，这样在学习和工作中会更有动力和热情。
职业规划：考虑自己的长期职业规划，选择能够支持自己职业发展的技能。
持续学习：无论选择什么技术，都需要不断学习和更新知识，以适应市场的变化。
希望这些建议能帮助你找到适合自己的开店技能。
