莱州人喜欢的食物种类多样，包括家常菜、海鲜、面食等。以下是一些莱州特色美食和适合开店的菜品建议：
家常菜
土豆丝：价格实惠，如12元一份，是莱州常见的家常菜。
炸里脊：20元一份，属于较贵的菜品，但很受欢迎。
红烧肉：20元一份，味道鲜美。
红烧茄子：15元一份，清淡可口。
鱼香肉丝：18元一份，具有浓郁的地方风味。
海鲜
莱州梭子蟹：体积大，外壳薄，蟹肉洁白鲜嫩，非常受欢迎。
莱州对虾：味道鲜美，营养价值高，是莱州四大海鲜之一。
全羊汤：用生羊肉熬制，味道鲜美，营养丰富。
羊汤：莱州人喜欢喝羊汤，清淡且营养丰富。
面食
莱州卤面：用上等小麦粉制成，口感劲道爽滑，卤汁味道鲜美浓郁。
莱州火烧：有肉馅、蔬菜馅、豆沙馅等，外皮金黄酥脆。
莱州鲅鱼包：以新鲜鲅鱼为馅，肉质鲜嫩，味道鲜美。
莱州海鲜煎饼：以海鲜和面粉为主要原料，外皮酥脆，内馅鲜美。
杠子头火烧：莱州传统名吃，是炉子里烤出来的，越吃越香。
其他特色美食
瓜齑：莱州人一年四季餐桌上的当家菜，用萝卜腌制而成。
云峰大樱桃：莱州市云峰山的特产，味道甜美。
麻渠大糖：一种传统糖果，味道独特。
葱烧海参：莱州传统名菜，味道鲜美。
建议
家常菜：可以开设一家家常菜馆，提供实惠且美味的家常菜，吸引大众消费。
海鲜餐厅：莱州人喜欢海鲜，可以开设一家海鲜餐厅，提供各种新鲜的海鲜菜品。
面食店：面食是莱州人的主食之一，可以开设一家面食店，提供各种面食，如卤面、火烧、鲅鱼包等。
特色小吃店：可以开设一家特色小吃店，提供莱州特色的美食，如瓜齑、云峰大樱桃等。
根据以上分析，你可以根据自己的兴趣和资金情况，选择适合的菜品和经营模式，开设一家符合莱州人口味的餐厅或小吃店。
