在郴州开店，可以考虑以下几个有潜力的项目：
电子商务
随着邮政快递、物流、互联网金融等基础设施的不断完善，电子商务行业在郴州有很大的发展空间。郴州正在积极推动电子商务行业的发展，提供创业扶持政策和资金支持。
旅游行业
郴州作为湖南省的旅游城市之一，旅游业具有很大的发展潜力。虽然传统的旅游线路已经饱和，但通过发掘更深层次的旅游资源，推广新颖、独特的旅游产品，可以开辟新的旅游商机。
生态农业
随着人们对健康食品的需求增加，有机食品和绿色农业成为热门方向。郴州有适宜发展生态农业的资源，并且得到了政府的支持。
环保项目
郴州是有色金属重要城市，围绕这个周边有很大的环保机会，比如水污染和土地污染的治理。
教育
教育始终是离不开的，特别是针对儿童的各种教育，无论是基础教育还是特长教育。
民宿和酒店
郴州环境优美，绿化程度高，宜居的环境和风土人情非常适合做民宿和特色经济型酒店。
新媒体
郴州优美的环境和丰富的风俗文化是新媒体素材的宝库，可以做成很多独立的IP。
特色小吃
郴州有着丰富的饮食文化和独特的风味，可以开设一家专门制作和销售当地特色小吃或创新小吃的店铺。
墙绘特色新项目
可以从小本的墙绘生意做起，等小生意做好了，再转型做更大的生意。
动漫店
动漫是一个不会过时的产业，经营一家动漫店是一个合适的选择。
这些项目都有各自的优势和潜力，建议根据自身情况和市场调研，选择最适合自己的项目。
