开食品店需要准备以下证件和手续：
营业执照：
这是食品店合法经营的凭证，由工商局颁发。在办理其他证件后，才能申请营业执照。
食品经营许可证：
申请食品经营许可需要提交的材料包括食品经营许可申请书、营业执照副本复印件、与食品经营相适应的主要设备设施布局和操作流程等文件。
健康证：
餐饮从业人员必须持有健康证，这是保证食品安全的基本条件。健康证在防疫站办理。
食品卫生许可证：
由卫生监督所颁发的餐饮经营许可证，是食品店卫生条件的证明。
消防安全检查合格证：
在当地的消防部门办理的消防安全检查合格证，确保店铺的消防安全。
税务登记证：
在取得营业执照后，需在30天内到税务部门办理税务登记证，以便合法纳税。
排污许可证：
环保局颁发的排污许可证是食品店合法排污的凭证。
自动售货设备的产品合格证明：
如果利用自动售货设备从事食品销售，还需要提交自动售货设备的产品合格证明。
其他相关文件：
根据具体情况，可能还需要提供其他相关文件，如食品流通许可证、餐饮服务许可证等。
建议：
在开店前，务必详细了解并准备好所有必要的证件和手续，以确保合法经营。
可以咨询当地工商、税务、卫生和消防等部门，获取详细的办理流程和所需材料。
保持店铺的卫生和消防安全，遵守相关法律法规，保障消费者的饮食安全。
