选择开店的技术时，可以考虑以下几个因素：市场需求、个人兴趣、技术难度、投入成本、利润空间等。以下是一些建议：
手机维修：
随着智能手机的普及，手机维修的需求也在增加。你可以学习手机主板维修、摄像头维修、手机解锁等技术，从理论到手工，课程详细，学习完可以直接上手工作或开店。
宠物美容：
宠物美容行业对专业背景要求不高，但需要耐心和细心。学会洗澡、吹干、剪毛、修指甲等基础技能后，可以持证上岗，开店成本适中，利润也较为丰厚。
卤味熟食：
卤味制作技术相对简单，掌握香料配比、火候调控、食材预处理技巧后，可以快速上手。开店成本主要集中在房租、设备采购与美容用品、人员雇佣方面，前期投入相对较低，利润可观。
纹绣：
纹绣技术虽然需要一定的学习和实践，但一旦掌握，可以带来稳定的收入。你可以选择学习纹绣，并开设自己的小店，同时培养徒弟。
烘焙：
烘焙行业发展迅速，烘焙师需求量大。学习烘焙技术后，可以选择开店，前期投入较少，利润空间较大。
数控技术：
数控技术是制造业的基础，学习数控操作或相关编程技术，可以在制造业领域找到稳定的工作，甚至自己开店。
美容美体：
美容美体行业需求旺盛，学习美发、美甲等技术，可以开设理发店或美容院，收入可观。
电工或焊工：
电工和焊工技术虽然辛苦，但工资较高，且找工作容易。可以选择学习这些技术并自己揽活，收入稳定。
新能源汽车汽修：
随着新能源汽车的普及，学习新能源汽车维修技术将是一个有前景的选择。
家电维修：
家电维修技术市场需求大，学习修家电技术可以带来稳定的收入，甚至自己开店。
根据以上建议，你可以根据自己的兴趣和市场需求，选择最适合自己的技术进行学习并开店。无论选择哪一项技术，都需要不断学习和实践，才能在这个行业中取得成功。
