选择开店的手艺时，可以考虑以下几个因素：市场需求、投资成本、就业前景和利润空间。以下是一些建议：
厨师技术：
民以食为天，学习厨艺创业相对可行性较高。你可以选择学习中餐、火锅、冒菜、小吃等技术，自己开店做美食。
汽车修理：
随着汽车行业的发展，汽车修理人才需求量大。学习汽修技术后，可以开一家汽车修理店。
理发技术：
学理发可以在别人的理发店里学习，掌握手艺后自己开店。理发技术门槛低，收入稳定且自由。
奶茶制作：
学习做奶茶可以在大学里或繁华街道上开一家奶茶店，生意不错。
计算机技术：
在数字化时代，学习计算机技术也有很好的发展前景，尤其是开网店、做电商等。
养殖技术：
如果你对养殖感兴趣，学习养殖技术后可以开一家养殖场。
美容技术：
美容行业需求大，学美容技术后自己开美容院是一个不错的选择。
按摩技术：
按摩师职业缺人，学按摩后自己开店也是可行的。
西点制作：
学习西点制作技术后，可以开一家私房烘焙店，社会需求大，发展前景好。
洗车技术：
随着家用小汽车的普及，洗车需求增加，学习洗车技术后可以开一家洗车店。
特色小吃：
学习特色小吃制作，投资小，风险低，利润高，适合初次创业者。
装修技术：
学习装修技术，可以开设自己的装修公司或提供装修服务。
花卉培植：
学习花卉培植技术，可以开设花店或提供花卉租赁服务。
手擀面制作：
学习手擀面制作技术，可以开设面馆或摆摊。
综合考虑以上因素，你可以根据自己的兴趣和市场需求选择合适的手艺进行学习并开店。无论选择哪一行，都需要付出努力和时间去掌握技能，并且不断提升自己的水平。
