餐饮店长的职责主要包括以下几个方面：
全面负责店铺运营：
店长需要全面管理店铺的运营工作，确保店铺正常运作，包括前厅、后厨、庭院等各个部门的工作协调与监督。
员工管理与培训：
店长负责员工的招聘、培训、考核及保留工作，制定员工的工作计划和绩效考核方案，确保员工的工作效率和质量。
服务质量与顾客关系：
店长需要确保服务质量，处理顾客投诉，保持与顾客的良好关系，提升顾客满意度。
财务与成本控制：
店长负责制定经营预算，控制运营成本，确保财务健康，包括审核财务报表、控制物料消耗和费用开支。
设备与设施管理：
店长需要检查和维护设施设备，确保其正常运行，及时报修和提出更新添置意见。
安全与卫生管理：
店长负责店内的安全管理工作，包括食品卫生、消防安全、治安安全等，确保为顾客和员工提供安全的就餐和工作环境。
市场营销与活动策划：
店长需要协助制定市场营销策略，组织策划主题活动，提升品牌知名度和客流量。
决策与问题解决：
店长需要及时准确反映经营中的问题，并提出合理化建议，做出经营决策，解决工作中出现的问题。
团队建设与文化建设：
店长需要加强团队建设，提升员工的工作热情和凝聚力，营造积极向上的工作氛围。
交接班与记录管理：
店长需要做好交接班工作，确保各项工作的连续性和完整性，并妥善记录和保存相关数据。
这些职责涵盖了餐饮店长的各个方面，需要店长具备全面的管理能力、沟通协调能力和问题解决能力，以确保餐厅的高效运营和持续发展。
