在小区楼下开店，可以考虑以下几种项目：
特色早餐店：
提供独具特色的早餐，如广东的肠粉、武汉的热干面等，满足居民对不同口味的需求，成本相对较低，但能吸引大量顾客。
小吃店：
包括包子、沙县小吃、面馆等，方便快捷且美味，投资小利润大，适合早中晚餐以及夜宵。
干洗店：
随着生活水平的提高，干洗需求越来越旺盛，可以洗衣服、皮革、家居用品等，利润率较高。
便利店：
提供生鲜、日用品等，满足居民日常需求，租金低，位置好，面积不用太大。
少儿书店：
服务于学龄前儿童和中小学生，可以兼营文具等学习用品。
家电清洗：
提供家电清洗服务，如洗衣机、空调等，满足居民生活需求。
美甲店：
提供美甲服务，方便快捷，市场需求大，但需要保证美甲师的技术水平。
烟酒店：
满足居民吸烟喝酒的需求，虽然存在健康问题，但市场需求稳定。
饮品店：
如奶茶店、果汁吧等，投入小，操作简单，收益不错，特别适合夏季经营。
个性服装印制：
提供个性化服装印制服务，如空白文化衫、T恤等，操作简单，收入颇丰。
特色茶庄：
提供茶饮和休闲聊天的地方，适合小区居民日常消费。
外卖餐饮店：
满足小区居民的日常用餐需求，经营成本相对较低，可以获得稳定的客源。
根据以上分析，建议选择符合小区居民需求、投资成本相对较低且利润空间较大的项目。例如，特色早餐店、小吃店、干洗店和便利店都是不错的选择。同时，要关注市场动态和居民消费习惯，以便及时调整经营策略。
