开面馆下面条的工具主要包括以下几种：
压面机：
用于将面团压平、分层和切条等操作。选择压面机时，需要注意其功率、尺寸、可加工的面团大小以及加工效率和操作方便性。
面条机：
可以生产出不同形状和口感的面条。选择面条机时，需要注意机器材质（如不锈钢或铸铁）、可生产面条的形状和口感、功率和尺寸，并且通常需要与切面机配合使用。
擀面杖：
传统的面条制作工具，用于将面团擀成薄片并制作出不同形状的面条。选择擀面杖时，需要注意其材质和表面处理。
砧板：
用于切割面条，选择时应考虑其坚固性和易清洁性。
刀具：
用于将擀好的面团切割成所需的面条形状，选择时应考虑刀刃的锋利程度和使用安全。
切面机 （配合面条机使用）：将面条切成所需的长度和宽度。
封口机：
用于封口面条和面粉包装袋，选择时应考虑其功率、效率、封口质量和速度、尺寸和外观。
面粉搅拌机：
用于将面粉和其他原料混合在一起，使面团更加均匀和柔韧。
这些工具共同构成了开面馆下面条的基本设备，选择合适的工具可以提高面条制作效率和产品质量。建议根据具体需求选择合适的工具，并确保设备的维护和使用安全。
