选择开店学习的项目时，可以考虑以下几种：
小吃创业：
小吃行业投资小，风险低，利润高，且受众群体广泛。可以学习如早点面食、火锅串串、特色烧烤、精品卤菜等多种热门小吃项目，并且有培训学校提供手把手教学和技术支持。
烹饪技术：
如果你对餐饮业感兴趣，学习烹饪技术是开餐厅、咖啡馆或烘焙店的基础。可以掌握各种烹饪方法和食品安全知识，学习菜单规划和成本控制等技能。
美容美发：
美容美发行业的专业人士可以通过开设自己的沙龙来实现创业梦想。学习美容美发技术、客户服务和管理技巧将帮助你在竞争激烈的市场中脱颖而出。
手工艺制作：
手工艺人可以通过开设自己的精品店或在线商店来销售他们的手工制品。学习手工艺制作可以发挥个人的创意和技艺，满足市场上对个性化产品的需求。
汽修：
学习汽修技术可以掌握修车技能，积累经验后自己开一家汽车修理店。这个行业对技术的要求较高，但创业门槛相对较低。
计算机技术：
随着互联网的发展，学习计算机技术可以开设自己的网店或从事相关服务业，如编程、网站设计等。虽然初期投入较低，但需要不断更新知识以适应市场变化。
市场营销：
学习市场营销专业可以帮助你了解市场趋势、消费者需求，制定有效的营销计划，提高产品销售和知名度。这个专业涵盖了市场调研、产品定位、促销策划以及客户关系管理等方面的知识和技能。
商业管理：
商业管理专业可以帮助你了解市场趋势、管理技巧、财务管理、市场营销等方面的知识，这些都是开店所必需的。此外，学习商业管理专业还可以让你更好地了解消费者需求，提高服务质量，提高销售额。
电子商务：
这类专业主要培养学生的电商平台建设、网络推广、客户服务、订单管理等方面的知识和技能。通过学习可以掌握网络营销的技能，提高在电商行业的竞争力。
其他专业技能：
根据个人兴趣和市场需求，还可以选择学习其他专业技能，如平面设计、室内设计、营销管理等，这些技能对于开店也是非常有帮助的。
建议
选择开店学习的项目时，建议考虑自己的兴趣和市场需求。如果你对烹饪有兴趣，可以学习烹饪技术；如果对汽车感兴趣，可以学习汽修；如果对美容美发感兴趣，可以学习美容美发技术；如果对计算机技术感兴趣，可以学习计算机技术；如果对市场营销感兴趣，可以学习市场营销专业；如果对商业管理感兴趣，可以学习商业管理专业；如果对电子商务感兴趣，可以学习电子商务专业。
同时，建议在选择项目时，多了解市场动态，选择有前景的项目，并且可以考虑参加一些培训课程，获取实际操作经验和技能。
