对于开店炒菜，选择合适的烹饪设备可以显著提高效率和方便性。以下是几种推荐的炒菜设备：
电磁炉：
电磁炉具有快速加热、温度调节精确、节能环保等优点，非常适合炒菜使用。它使用电力作为能源，相比煤气和天然气更加安全环保。
不粘锅：
不粘锅具有不易粘锅、易清洗的特点，适合炒菜时使用较少油脂的健康烹饪方式。选择质量好的不粘锅可以避免低质量涂层可能带来的健康问题。
铁锅：
铁锅可以将热量均匀传递给食材，使其快速加热，并且可以增加食材的铁质含量，对身体健康有益。需要注意的是，铁锅需要进行季节保养，以防止生锈。
不锈钢锅：
不锈钢锅耐用且易于清洗，可以在高温下加热食材。不过，不锈钢锅的导热性较差，容易出现烧焦的情况，因此需要经常搅拌食材。
平底锅：
平底锅是常用的炒菜工具，具有较大的底面面积和较浅的高度，可以快速均匀地加热食材，适合炒大量的菜肴。
电饭煲：
电饭煲不仅可以煮饭，还可以用来炒菜。通过煮饭、煮粥、煮汤等功能，可以方便地完成炒菜过程。
综合考虑，对于开店炒菜，推荐使用电磁炉、不粘锅和铁锅。电磁炉适合快速加热和精确控制温度，不粘锅适合健康烹饪，铁锅则适合需要均匀加热和增加营养的烹饪方式。根据具体需求和厨房设备情况，可以选择其中一种或几种设备组合使用，以提高炒菜效率和方便性。
