选择开店的手艺时，可以考虑以下几个因素：市场需求、技术难度、投资成本、个人兴趣和天赋。以下是一些建议：
美容美发：
学习理发、美容技术，适合喜欢与人打交道且喜欢美的创业者。这个行业需求大，且技术相对容易掌握，可以通过开设自己的沙龙或提供上门服务等方式进行创业。
烹饪技术：
学习厨艺，包括中餐、火锅、冒菜、小吃等，适合有一定资金和人员基础的创业者。开设餐馆或食品店，提供各种美食，是一个可行性较高的选择。
汽车修理：
学习汽修技术，适合对机械感兴趣且愿意投入时间和精力的创业者。随着汽车行业的发展，汽车修理人才需求量大，可以开一家汽车修理店。
奶茶制作：
学习做奶茶，适合小本经营。可以在大学里或繁华街道上开一家奶茶店，生意不错。
计算机技术：
学习计算机技术，尤其是开网店、做电商等，适合在数字化时代创业。虽然初期投入较低，但需要不断更新知识以适应市场变化。
养殖技术：
如果你对养殖感兴趣，学习养殖技术后可以开一家养殖场。这个行业对技术的要求较高，但创业门槛相对较低。
美容技术：
学习美容技术，包括美甲、美睫、纹眉等，适合喜欢美的创业者。可以通过开设自己的美容院来实现创业梦想。
洗车技术：
随着家用小汽车的普及，洗车需求增加，学习洗车技术后可以开一家洗车店。
手工艺制作：
学习手工艺制作，包括编织、刺绣、陶艺等，可以满足个人对艺术创作的追求，并通过制作各种手工艺品进行创业。
装修技术：
学习装修技术，适合想要开设自己的设计工作室或装修公司的创业者。
根据以上建议，如果你对某个领域有浓厚的兴趣，并且认为该领域有较大的市场需求和发展潜力，那么学习相应的技术并开店是一个不错的选择。同时，也要考虑到自己的资金、时间和精力投入，选择最适合自己的创业项目。
